Fettbrand

Wie muss ich mich bei einer brennenden Friteuse
bzw. brennendem Fett verhalten?

Speisefett/-öle können sich bei hohen Temperaturen selbst entzünden. Die Gefahr vergrößert sich, wenn Sie altes Fett verwenden, da dieses durch die Verunreinigungen leichter in Brand gerät.

Verhaltensmaßregeln:

• Wechseln Sie häufiger das Fett in der Friteuse - frisches Fett brennt nicht so leicht.
• Brennendes Fett / Öl niemals mit Wasser löschen!! Lebensgefahr!!
  Kommt Wasser in das brennende Fett / in die Friteuse, verdampft das Wasser schlagartig und schleudert Fett feinverteilt heraus. Dieses Fett zündet dann schlagartig durch, es kommt zur sogenannten Fettexplosion! Der Feuerball kann sehr groß werden.
• Brennendes Fett / Öl können Sie löschen, in dem Sie den Herd abschalten und den Deckel auf den Topf legen oder gff. die Flammen mit einer Löschdecke ersticken.
• Im Zweifel alarmieren Sie Ihre Feuerwehr!

NOTRUF 1 1 2

Hinweis für Großküchen und andere gewerblich genutzte Küchen:

• Die Nutzung einer Löschdecke ist hier untersagt, da das Brandpotenzial in einer gewerblichen Küche meist zu groß ist.
• Für gewerbliche Küchen ist daher eine geeignete Menge Feuerlöscher nach DIN EN 3 vorzuhalten. Der Löscher sollte für Speiseöl- und Speisefettbrände geeignet sein. Neuerdings werden Feuerlöscher speziell für Fettbrände - Brandklasse "F" - angeboten. Die Anzahl der Feuerlöscher richtet sich nach der Größe der Küche.
• CO2-Löscher sind für die Bekämpfung von Fettbränden ungeeignet.